Trotz strenger Regeln: "Giftfreie Lebensmittel sind eine Illusion"

Wenn es um Lebensmittelsicherheit geht, kennt die EU keinen Spaß: Einheitliche Rechte und Grenzwerte, überaus strenge Kontrollen - nichts darf dem Zufall überlassen werden. "Sonst hätten wir ein Problem", sagt Rudolf Krska von der Universität für Bodenkultur. Der Leiter des Instituts für Bioanalytik und Agro-Metabolomics in Tulln zählt zu den weltweit führenden Forschern auf dem Gebiet der Lebensmittelsicherheit.

Denn der durchschnittliche Lebensmittelkonsument ist ohnehin Tag für Tag einer Mischung aus potenziell krebserregenden Substanzen ausgesetzt. Grund zur Besorgnis sei ...